月售百万瓶，风靡茶饮店 “又贵又难吃”的羽衣甘蓝为何成网红？

　　最近，一款名为“羽衣甘蓝”的蔬菜频频进入大众视野，以其为原材料的饮品风靡各大茶饮店，成为现象级爆品。在产品宣发文案中，这款外形如羽毛状的深绿色菜叶与减肥、瘦身、轻体等词语画上等号。晋升为“瘦身新宠”的羽衣甘蓝价格如何？是否真的可以减肥？

　　气温升高，减肥瘦身的心蠢蠢欲动，让主打低热量、瘦身的饮品重新站上C位，羽衣甘蓝成为核心卖点，宣传海报上印有“液体沙拉”“轻体”等极具吸引力的宣传标语，做成果汁或者奶昔售卖，每瓶价格在15元至30元。

　　一家连锁品牌奶茶店店员介绍，以新鲜羽衣甘蓝为原料，搭配上柠檬、苹果鲜榨的“纤体杯”凭借低热量、健康、有新鲜感等卖点，从去年7月份推出后迅速火爆，上市一周后就出现断货情况，从7月到8月，全国门店一个月卖出350万瓶，成为现象级的大爆品。在社交平台上，“羽衣甘蓝”相关话题的笔记数量超过万篇。网友们踊跃分享各类羽衣甘蓝饮品的制作方法和食材搭配建议，如将羽衣甘蓝与苹果、柠檬、酸奶等搭配。

　　卖羽衣甘蓝的风已经吹到了菜市场。在朝阳农贸市场一家靠里侧的摊位上，羽衣甘蓝每斤零售价在13元至15元，是普通叶菜的数倍，但依旧有消费者特意前来购买。经营商户郭方明介绍，之前看到精品超市里很多人买羽衣甘蓝，自己也想尝试下，结果意外受到欢迎，卖了一年多，复购率很高。“顾客会跟西芹、甜菜根一起搭配着买，拌沙拉或者榨汁喝。”

　　爆火的羽衣甘蓝实际上并非“蔬菜仙品”，许多网友尝试后吐槽“又贵又难吃”，但冲着减肥功效，还是硬着头皮吃下去。

　　江南大学食品学院副教授吴凤凤表示，光靠吃羽衣甘蓝瘦下来并不科学，过度摄入还可能导致消化不良。“羽衣甘蓝的特点是膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动、增强饱腹感，确实是体重控制期的理想食物。但要想达到瘦身效果，需要结合饮食管理和运动等方法。”吴凤凤介绍，即便是出于体重控制的目的，很多蔬菜都富含膳食纤维，比如西蓝花、菠菜、地瓜叶，羽衣甘蓝并非无可代替。

　　在价格方面，羽衣甘蓝也不会一直保持高位。江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍，羽衣甘蓝并非新品种蔬菜，种植要求并不高，加上耐寒耐热，一年四季都可以采摘，随着种植规模扩大，今后价格会逐渐回落。

　　（陈婧怡）