健康中国每一天，强壮中国每一人

　　农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部17日发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》。其中明确，推行健康烹饪方式。

　　民以食为天，食以安为先，安以质为本。《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》的出台，不仅是膳食指南的迭代升级，更是健康中国战略在民生领域的生动实践。系统性重构“舌尖上的营养链”，这份纲领性文件正在编织一张覆盖全民的膳食健康防护网，为14亿人的健康生活撑起科学支点。

　　“膳食革命”，彰显民生温度。在全民健康意识觉醒的今天，减盐、减油、减糖的“三减行动”直击现代饮食痛点。数据显示，我国居民日均食盐摄入量远超世界卫生组织推荐的5克标准，食用油摄入量也长期超标。纲要提出的定量盐勺、限油壶等创新工具，将抽象的营养概念转化为可操作的厨房实践……精细化治理思维，既延续了“药食同源”的传统智慧，又注入了现代科技元素，让健康饮食成为可量化、可追踪的科学行为。可以说，“三减”行动为健康加油，这一举措可谓正当其时，切中了当下国人饮食健康的要害。

　　重塑家庭烹饪场景，智慧厨房正当时。从智能蒸烤箱的精准控温到食材保鲜技术的突破，从营养配餐App的普及到厨余垃圾处理器的推广，科技创新正在构建“从田间到舌尖”的全链条健康守护。比如，某餐饮企业引入的中央厨房系统，通过大数据分析消费者口味偏好，在保持菜品风味的同时实现油盐精准控制，日均减少油脂使用30%，技术赋能的膳食优化模式具有示范意义。

　　社会共治凝聚健康合力。营养健康食堂建设正在编织城市健康网络。北京某社区食堂推出的“五色营养餐盘”，用食物天然色素替代化学添加剂，既保证视觉美感又确保营养均衡。创新实践证明，当公共餐饮服务与专业营养指导深度融合，健康饮食就能突破“个人选择”的局限，成为可推广的社会福利。比如，中国烹饪协会发起的“健康菜系创新工程”，通过设立营养菜品研发基金，激发厨师队伍的创新活力。当“少油清炒”“无糖甜品”等创新菜品出现在大众餐桌，既延续了中华饮食的文化精髓，注入了现代营养学的科学内涵，实现了传统与现代的有机融合，行业协会的引导作用正在重塑餐饮生态。

　　全民参与，共建健康未来。家庭作为健康生活的基本单元，正在成为膳食革命的主阵地。上海某社区开展的“健康厨房改造计划”，通过配备智能计量厨具、开设家庭营养师课程，使居民盐油摄入量同比下降18%。“硬件+软件”的立体化干预模式，让科学膳食理念真正落地生根。

　　从政策引导到技术创新，从行业转型到全民参与，膳食革命正在构建多赢格局。当健康成为最普惠的民生福祉，当科学饮食成为新时尚，我们看到的不仅是个体生命质量的提升，更是民族健康素养的跃迁。以食为媒的文明进化，终将汇聚成健康中国建设的磅礴力量！（锡苗）