从“打卡饱腹”到“享受美味” 景区餐饮玩转“舌尖上的文旅”

　　三月的无锡，樱花即将进入盛放期，锡马赛事定于23日鸣枪开跑，众多游客、跑者已提前来锡开启“舌尖上的春游”。

　　过去，景区的餐饮常因“味道不佳”“价格高昂”和“品质低劣”等问题备受批评。如今，景区餐饮正经历从“到此一吃”到“为吃而来”的转变，已不再是满足游客基本需求的无奈选择，而是逐渐成为文旅体验中不可或缺的一环。

　　餐饮美食成景区新核心

　　在鼋头渚充山大门的樱花市集，粉色摊位整齐排列，食品的价格相对亲民。手打柠檬茶约25元1杯，羊肉串15元1串，手抓饼20元1个……在这里，游客不仅能享受美食，还能拍照打卡。“樱花树下吃面”的浪漫场景，已成为新晋的网红打卡造型。

　　据了解，去年樱花季，这里的摊位营收已接近千万元。老陈每年都会在樱花季摆摊，他透露：“现在的游客不仅要吃饱，还要拍出‘樱花大片’，所以我们连装食物的纸盒都印上了樱花诗词。”举着樱花雪糕的游客李小姐说：“这雪糕卖30元，确实不便宜，但店员说雪糕的造型复刻了‘长春桥樱花拱门’，咬一口就是‘吃掉春天’，一下子打动了我。更何况我本周还要跑无锡马拉松，买根雪糕尝尝，很应景。”

　　隔壁的梅花糕摊主则通过“故事营销”实现了逆袭——每卖出1份梅花糕，他就讲述一段无锡梅花糕的故事，吸引了不少顾客购买。“这里的食品价格适中，分量也足，不算贵。”一位年轻游客表示。

　　鼋头渚景区相关负责人表示：“我们严格控制摊位租金，要求餐饮单价不超过市区同类产品的20%。在这里，游客购买的不仅仅是食物，更是情绪价值。”

　　性价比之选受热捧

　　记者在探访中发现，无锡景区内的餐饮价格差异明显，性价比高的餐饮逐渐成为大家的选择。

　　惠山森林公园曾因山顶餐饮价格过高而引发争议，当时，一碗面的售价高达59元。随着景区的升级改造，新建的驿站给游客带来了惊喜。蛋黄肉松酥、惠山油酥饼10元1个，手打虾滑28元1份，阿胶桂圆红枣乳茶、茉莉轻乳茶20元1杯……“价格实惠，设施完善，服务周到，让人感觉特别舒心。”一位爬山的市民满意地说。

　　“闻到香味就过来了，真的好吃。”一位游客兴奋地表示。他购买的是惠山古镇的青稞烤馍。在这里排队的游客告诉记者，青稞烤馍价格不贵，10元能买6个。在消费者的认知中，排队往往意味着美味与实惠并存。

　　粗茶淡饭家的茶馓子也深受欢迎。无锡的一位美食博主在网上写道：“以前觉得油赞子是追剧时必不可少的零食，现在完全被茶馓子吸引了，它有6种口味，我最喜欢葱香和椒盐味的，一份才12元。”由于这家店的生意太过火爆，顾客常常需要排队50分钟才能买到茶馓子。惠山古镇老鹅店的盐水鹅42元1斤，半只起卖，大约80元，也成为游客餐桌上的常见美食。

　　用味觉记忆绑定城市好感

　　当旅游从单纯的“到此一游”逐渐转变为“为吃而来”，景区餐饮已成为文旅融合的重要桥梁。在无锡，景区餐饮正朝着多元化、特色化和品质化的方向快速发展。通过深入挖掘本地文化底蕴，打造具有地域特色的美食品牌，让游客在品尝美食的同时，能深入感受无锡的历史文化魅力。

　　同时，为了借助科技手段提高服务效率与质量，进一步优化游客的用餐体验，部分景区引入智能点餐系统，大大缩短了游客的排队时间，同时利用大数据分析游客的喜好，精准推出符合市场需求的菜品。“梅园的莫奈庄园原本只做火锅，但经过调研后，我们发现炒菜和烧烤更受游客欢迎。”梅园景区工作人员表示，换品类的当月，销售额上涨了30%。

　　“景区餐饮不能只做‘一锤子买卖’。”无锡市烹饪餐饮行业协会会长陈为民指出，“未来要打通‘吃住行游购娱’全链条。比如，凭餐饮小票兑换景区折扣，用味觉记忆绑定城市好感。”正如00后游客小赵所言：“在无锡，吃一顿饭，拍几张照，就能刷爆朋友圈，这钱花得值。”

　　（璎珞/文、摄）