川流不息的弄堂小吃

　　| 吴翼民 文 |

　　江南多弄堂，那些个弄堂横七竖八穿插在大街的“胳肢窝”里，却是城市活泛的经脉，没有众多的小弄堂，通衢大街便没了活力，市井的烟火气就没了载体。江南城市大抵缘河而建，许多弄堂就缘河而生，密密麻麻的弄堂大抵就是河道的下塘。弄堂和小桥就枕着河道，大街有多热闹，弄堂就有多热闹。河道其实就是水的弄堂，因而河道和弄堂就架构成了城市最基本的网络。

　　孩提时一年四季弄堂里都有川流不息的美味小吃，只要端一只竹靠椅坐在家门口，便可耳闻诸多小吃悠扬的叫卖声，目睹色彩斑斓的小吃模样，嗅到小吃的五香六味。

　　起油臭豆腐干和粢饭糕，总是那么霸气出现在弄堂里。一位弓背的老人挑着一副担子，叫卖只一个“完——”字，难明其意，但货色是实打实的，臭豆腐干和粢饭糕在金黄油锅里翻滚，那一股特殊的香味钻头觅缝渗透到每家每户。都是两分钱一块，我等孩子宁肯要显见体积大得多的粢饭糕。弓背老人将炸得金黄的粢饭糕钳到铁丝滤油网上稍作停留，便举起火钳将它沿对角线一裁为二，我与妹妹就每人半块，吃得喷香，满嘴流油，这便是我们下昼的点心啦。

　　五香茶叶蛋和素火腿担子来了，其香味不亚于臭豆腐干和粢饭糕，但因其价格高于粢饭糕们，便不做选项，但挨近看看闻闻还是令人快意的，倘若茶叶蛋变更为喜蛋和浑蛋就有点瘆人了。弄堂里有人就好这一口，买了当即剥食，还展示出已成雏形的小鸡小鸭或小鹅。我是不敢看的，赶紧端了竹椅回屋，把门“砰”地关闭严实。任凭那些老饕吃得张牙舞爪、手舞足蹈。

　　橘红糕和山北盐炒豆是弄堂小吃的文雅者，卖者或推着小车，或挎着布袋，叫卖声亦如橘红糕和山北盐炒豆般甜糯或香脆。譬如那位卖炒豆朋友，亮起嗓门：“呱啦啦啦……山北盐炒豆”，嘴里就像嚼着嘎崩脆的豆子。这出自浙江慈溪的山北盐炒豆委实松脆，两分钱可以买一小包，够嚼上两个时辰。橘红糕状如骰子，色彩鲜艳，只需一分钱一小包，但大人不许孩子买食，说是颜色太艳丽怕有毒呢。卖主也有促销法，用“摸彩”吸引，两分钱摸个彩，一口布袋里都是什么“山”，阄儿上写着“天平山、灵岩山、泰山、黄山、峨眉山、昆仑山”，倘摸到“名山”就有奖品，如铅笔盒、练习本、铅笔等，不过名山很少，大多的阄儿是“勿来三”，摸到“勿来三”就只有一小包橘红糕安慰啦。即便如此，前来摸彩的孩子仍然众多。其生意就红火。

　　倘是秋夜，有卖白果的担子挑来啦，白果闪烁着“白眼”跳跃于铁丝笼内，铁丝笼沿响起了“嚓朗朗”的铃铛，火光映红了孩子们的脸庞，那货郎拉开声调唱道：“烫手糯来热白果，亦是香来亦是糯，要吃白果就来数，一分洋钿买三颗……”这叫卖歌声传得很远，把孩子们一串串牵将出门，现爆的热白果毕竟诱人，于是就讨价还价，最终一分钱可以买五颗，于是皆大欢喜。货郎也得以快速销售，铁丝笼的白果跳跃得越发欢畅。

　　仍是秋日，卖熟菱、莲蓬和塘藕的船只开始在水弄堂穿行了。农妇船姑的叫卖声“阿要新鲜热格和尚菱呀——”在水面上漂滑，实在中听。其实她们的货色才更好吃呢，比方这无角的和尚菱，自家种的，用铜锅煮熟，清白香糯，戳不伤孩子们的嘴巴，比那些四角菱和馄饨菱方便得多；还有莲蓬，不仅能剥食，更可当玩具，卸却了莲子就是一根烟杆，莲蓬中的莲房撕碎后一晒就是“烟丝”，如果再取一把玉米须作胡须妆扮，分明就是个“烟杆老汉”，一幅“老汉吸烟图”顷刻完成。那么这会儿弄堂不仅有小吃，还有“戏文”哩。