惠泉水运出无锡城

　　无锡惠山泉，唐代以前即已有之。唐大历年间，无锡县令敬澄疏浚惠泉，始砌泉井。唐代无锡籍诗人李绅在《别石泉》的诗前小序中说惠泉水，“在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人间灵液，清澄鉴肌骨，含漱开神虑，茶得此水，皆尽芳味”。约在唐乾元末、上元初，茶学家陆羽来到惠山，汲泉煮茶，将惠泉水与天下名泉作比较，在二十种泉水中以庐山康王谷洞帘水为第一，无锡惠山新泉为第二；与陆羽差不多时代的另一位评茶专家刘伯刍，则评扬子江中泠泉为第一，惠泉水为第二。“天下第二泉”之名由此而生（因为是陆羽所评定，又名“陆子泉”），且为人们所一致公认。自此以后，除本地人之外，那些外来的名贤雅士、迁客骚人来到无锡，取到惠泉水，配以好茶叶，煮为佳茗，成为他们孜孜以求的一桩雅事，苏轼的诗句“独携天上小团月，来试人间第二泉”，最能道出此种境况。

　　不仅如此，那些喜爱惠泉水的人，还运用各种方式，将惠泉水运出、带出无锡城，或以作馈赠友朋的佳品，或留给自己享用。这也是“惠泉文化史”中十分独特而又不可或缺的一个组成部分。

　　一、运泉、带泉种种

　　运送惠泉水的途径，无非是陆路、水路两种，但从所能见到的文献记载来看，应该是水运的方式更为常见。清代无锡人秦琦写有《惠山竹枝词》一百首，中有一首专写运泉之事，开头两句说“吴船日日载山泉，近泊河塘浅水边”，从中可知当年以船运泉，每日不断，外运惠泉水的“需求量”还是很大的。在运送的过程中，因为路途远、时间长、气温高等外部因素，有可能使惠泉水的水质受到一定影响。为此人们也想了一些办法，试图来减低这种影响。

　　明弘历《重修无锡县志》载：“《琐碎录》云：‘慧山泉，缘山中有锡……大凡井中投锡，久之则甘，因知锡能变甘。’故宋聂厚载《记》（笔者按：指宋代聂厚载的《惠山泉记》）云：‘斯泉胜诸泉者，以其感锡之也。’是泉瓶罂挈致远方，必以山中石子置罂内，虽历数年味不变。”说锡能致甘，也许并没有什么科学依据；但运送惠泉水时，放几块被认为含有锡的成分的惠山石子在水瓶、水坛中，这样的做法却被不少后来的人所沿用。如明代李梦阳《谢友送惠山泉》一诗的开头几句写：“故人何方来，来自锡山谷。暑行四千里，致我泉一斛。清泠不异在山时，中涵石子芜苔绿。”上引秦琦《惠山竹枝词》的后两句亦有类似的描写：“一色匀圆青石子，苔花游漾水痕鲜。”明代文学家张岱在《陶庵梦忆》卷三的“闵老子茶”一则中，也记道：“其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底……”除此以外，南宋时的周煇在他的《清波杂志》卷四中，还谈到了另外一种保持惠泉水原有水质不变的方法，该文中记惠泉水从无锡运送到汴都，会沾染上水瓶水坛的气味，但如用细沙进行过滤，便像新汲时一样，当时称此法为“拆洗惠山泉”。

　　历来有很多的诗人，在他们的诗作中，极力称许惠泉水的澄洁甘爽。但明代著名文学家袁宏道，在他的《识张幼于惠泉诗后》一文中，记载了两件运送、评鉴惠泉水的趣事。第一件事记作者的朋友湖北麻城丘长孺东游吴会，返回时装了三十坛惠泉水，从无锡一直带到湖北团风。丘长孺先回麻城，三十坛惠泉水则命仆人慢慢挑回去。仆人嫌其太重，把惠泉水都倾倒于江中，等走到了麻城西北部的倒灌河，装了当地的山泉水冒充是惠泉水带回。第二天，丘长孺邀请“城中诸好事尝水”，众人细细品尝一番后，“乃相视而叹曰：‘美哉水也，非长孺高兴，吾辈此生何缘得饮此水！’皆叹羡不置而去”。第二件事记作者的弟弟袁中道（字小修）曾经东游，返家时载惠山泉、中泠泉各二樽归，以红笺书泉名记之。过了一个多月才到家，红笺上的字都磨灭了。袁宏道问弟弟：哪是惠泉水？哪是中泠泉水？中道不能辨别；再尝水味，同样也不能区分。兄弟俩乃相顾大笑。以上两件事，也许是说明了历来人们对惠泉水的“风味佳美而独一无二”会有点过度夸大，但也有可能是尝水者的品鉴能力还不够高（袁宏道在文中又云“自余吏吴来，尝水既多，已能辨之矣”，说明他自己后来是有这样的品鉴辨别能力的）。

　　一般人将惠泉水带运至外地，赠人或自享，大多只是一种偶尔为之的行为。但明代文学家、书画家李日华，是个惠泉水的深度喜爱者。为了能源源不断地享用到惠泉水，他专门订立了《运泉约》，组织同好者“团购”惠泉水。这是运送惠泉水的难得一见的一篇专文，故全文迻录于下：

　　吾辈竹雪神期，松风齿颊，暂随饮啄人间，终拟逍遥物外。名山未即，尘海何辞。然而搜奇煅句，液沥易枯；涤滞洗蒙，茗泉不废。月团百片，喜折鱼缄；槐火一篝，惊翻蟹眼。陆季疵之著述，既奉典刑；张又新之编摩，能无鼓吹？昔卫公宦达中书，颇烦递水；杜老潜居夔峡，险叫湿云。今者环处惠麓，逾二百里而遥；问渡松陵，不三四日而致。登新捐旧，转手妙若辘轳；取便费廉，用力省于桔槔。凡吾清士，咸赴嘉盟。竹嬾居士题。

　　运惠水，每坛偿舟力费银三分。

　　坛精者每个价三分，稍粗者二分。坛盖或三厘或四厘，自备不计。

　　水至，走报各友，令人自抬。

　　每月上旬敛银，中旬运水。月运一次，以致清新。愿者书号于左，以便登册，并开坛数，如数付银。

　　尊号 用水 坛

　　月日付。

　　松雨斋主人谨订

　　再看李日华的《味水轩日记》，经常能看到有关运送惠泉水的记载：“惠山载水人回，得新泉二十余瓮”“晡时至惠麓运泉，泊无锡东门”“连宵皆有好月，惠山运水人至”……这样的行为，持续了好多年。

　　二、当运泉作为一种“官府行为”

　　一般的文人雅士，喜爱惠泉水，大多都是自己想办法罗致。但如果是官府中人也要享用惠泉水，便往往会动用“官家”的力量来运送，甚至造成程度不等的“劳民伤财”。

　　据北宋王谠《唐语林》卷七“补遗”载：“李卫公（笔者按：指中唐武宗朝宰相李德裕）性简俭，不好声妓，往往经旬不饮酒，但好奇功名。在中书，不饮京城水，茶汤悉用常州惠山泉，时谓之‘水递’。”

　　宋丁用晦的《芝田录》中也有类似的记载。这里的“水递”指的是自常州至长安专置传送惠山泉水的递铺。这样的事很容易让人联想起唐玄宗以驿递为杨贵妃传送荔枝的事，而中唐诗人皮日休，写有《题惠山泉》诗二首，其第一首，正是从这样的角度，对李德裕的行为不无讥刺：“丞相长思煮茗时，郡侯催发只忧迟。吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。”

　　唐代以后，官府动用人力物力财力运送惠泉水的事情仍然是代不绝书。据南宋张邦基《墨庄漫录》卷三载：“无锡惠山泉水久留不败，政和甲午岁（1114)，赵霆始贡水于上方，月进百樽。”又据南宋王明清《挥麈录·后录余话》卷一引蔡京《太清楼特燕记》，北宋政和二年（1112）四月八日，宋徽宗赵佶召宴群臣，其间“以惠山泉、建溪毫盏烹太平嘉瑞斗茶饮之”。一直到近代，这种动用官府力量运送惠泉水的事仍在继续，如上海《时事新报》1914年5月28日第9版《续办惠泉水》一文中记：“前月省长道出无锡，令县知事邓君办惠泉水数坛……乃日昨又有都督府之庶务员李植轩君，奉都督命令来锡专办泉水。李君与第四区区长陶春圃君有戚谊，来锡后即与陶君协商。闻已由陶君担任，备坛前赴惠山装载，解送省垣。”

　　但也有不愿因此而耗费民力物力的。张伯行是清代的著名廉吏，康熙四十八年（1709）十二月，他由福建巡抚转江苏巡抚，未入苏境，就先派人张贴告示，禁止科派行户，不许装饰抚衙。抵达苏州后，眼看抚衙四壁萧然，怡然安之。无锡县依往例送惠泉水至署，张伯行起初也接受了；后来知道这需要专门派民载送，从此就拒不受之。

　　三、有好泉，必须有好诗

　　一位诗人文士，如得友人不辞辛苦带回惠泉水馈赠自己，配以好茶，煮为佳茗，细细品尝，自是一桩雅事；如再将此事形诸诗咏，更是雅中之雅。笔者迄今已搜集了包括苏轼、黄庭坚、高启、李梦阳、文徵明、谭元春等宋以后文学名家在内的不少这方面的诗作，限于篇幅，这里只略述一下苏轼的《求焦千之惠山泉诗》（诗题一作《寄伯强知县求惠山泉》）。

　　大约是在宋神宗熙宁五年（1072）六月间，时任杭州通判的苏轼作《求焦千之惠山泉诗》，向时任无锡县令的友人焦千之（字伯强）求赠惠泉水。诗曰：

　　兹山定中空，乳水满其腹。遇隙则发现，臭味实一族。浅深各有值，方圆随所蓄。或为云汹涌，或作线断续。或鸣空谷中，杂佩间琴筑。或流苍石缝，宛转龙鸾蹙。瓶罂走千里，真伪半相渎。贵人高宴罢，醉眼乱红绿。赤泥开方印，紫饼截圆玉。倾瓯共叹赏，窃语笑僮仆。岂如泉上僧，盥洒自挹掬。故人伶我病，箬笼寄新馥。欠伸北窗下，昼睡美方熟。精品厌凡泉，愿子致一斛。

　　诗人想象，那偌大的惠山腹内，定是空旷无比，贮满了无穷无尽如“乳水”般的惠泉，所以能源源不断地流出，一会儿如汹涌的云涛，一会儿如断续的细线。历来人们也常用瓶罂将惠泉水带送至千里之外，但多是真假混杂，难以明辨。诗人羡慕生活在惠山的僧人，他们能自由自在地享用这无上佳品。现在正好有友人送以好茶，自己不想把好茶去配“凡泉”，所以写诗给焦千之求赠惠泉水。

　　我们现在不能确知焦千之收到此诗后，是否给苏轼致送了惠泉水。但不难想象，无论是送了还是没送，无论是喝了还是没喝用惠泉煮成的佳茗，苏轼对惠泉水的向慕之情都只会不减反增。到了第二年即熙宁六年（1073）的十月，苏轼以转运司檄，往常、润、苏、秀各州赈济饥民，道经无锡惠山时，以惠泉水烹小龙团茶，作有《惠山谒钱道人，烹小龙团，登绝顶，望太湖》一诗，而前文提及的脍炙人口的千古名句“独携天上小团月，来试人间第二泉”即出自此诗。（刘桂秋 文）