【百姓心向党】朱建： 用厨艺向世界展示中国美食

　　“百”姓起源( 35 )

　　朱

　　“朱”作姓时读音zhū，中华姓氏之一，是一个典型的多民族、多源流姓氏，主要源自姬姓、祁姓、子姓及少数民族改姓等。朱襄氏被尊为朱姓始祖。

　　个人档案

　　朱建40岁

　　中国烹饪大师

　　我想对党说

　　诚实做人，踏实做事，刻苦钻研，无私奉献，一心向党。

　　今年40岁的朱建现任无锡君来湖滨饭店行政总厨，从学习烹饪到进入湖滨饭店工作，从在学校里表现优异到被选拔派往驻外大使馆，他从未停止前进的脚步。中国烹饪大师、中式烹调高级技师、江苏省企业首席技师、江苏省十大青年名厨……一项项荣誉让朱建更为坚定地走在不断学习、推广江南美食文化的路上。

　　1999年，18岁的朱建因为在无锡市旅游职业学院学习烹饪时表现优异，被分配进入湖滨饭店实习。“当时就觉得能在这么大的饭店里学习是一件很幸运的事。”朱建回忆，在湖滨饭店他学到了很多新的技艺，并由于工作期间的优秀表现在2005年被派往中国驻德国大使馆工作。

　　2005-2009年的4年间，朱建主要在大使官邸负责大使的起居饮食以及一些宴请活动，四年后他再次回到湖滨饭店。2011年-2013年，他又被派往中国驻瑞士大使馆工作了两年零七个月。2013年7月份回到湖滨饭店。

　　再次回国后，朱建来到了饭店28楼新营业的渔餐厅工作，将在国外学到的一些烹饪技术融合到中国的美食中，寻求更多的创新。2015年，他加入了湖滨饭店一位总厨成立的唐大厨工作室，作为工作室助理辅助开展工作，希望能够更好地传承和发扬湖滨饭店的美食文化。

　　“2007时，我在德国大使馆工作期间被推荐入党。”提起异国他乡的入党经历，朱建很是激动。在德国工作的四年中，2006至2008年他被评为驻德大使馆先进工作者。“大使觉得我工作认真、努力，就向办公室主任推荐我入党，入党的过程很顺利。”

　　朱建回忆，当时，外交部每年都会去各地选拔优秀的厨师派往驻外使馆工作，因为自己一直在工作方面比较努力，单位就推荐了他，在经过层层选拔后，他被选中了。“我是当时派出厨师中年纪最轻的，只有24岁。”朱建坦言，刚刚到国外时，压力还是比较大的，在出国前，朱建的母亲送给他七个字“努力努力再努力”，朱建的师父送给他四个字“笨鸟先飞”。这两句话一直被朱建记在心底。他一有时间就研究菜肴，有同事回国还会拜托同事了解国内当下流行菜的趋势来同步学习。在德国的四年间朱建表现出色，也因此顺利入党。

　　前年庆祝中华人民共和国成立70周年时，湖滨饭店组织观看了现场直播。“非常感动、热泪盈眶。”朱建用这两个词形容当时的感受。现在湖滨饭店还将经营和党建融合在一起，将党的理论、知识应用到了实践中，解决了不少平时运作中让人困惑的问题。

　　2018年时，朱建跟随中国文化和旅游部中外文化交流中心联合主办的“中国味道—江南美食工作坊”外出进行美食文化的交流，让国外的客人了解中国美食。“2018年是到澳大利亚、斯里兰卡、新西兰，2019年去了西班牙、坦桑尼亚、赞比亚，2020年1月去了德国的柏林和海德堡。”朱建表示，大家每到一地，总能掀起一股中餐美食的热潮。“不仅是外国客人，还会有很多当地的华人前来，有一次还碰到过江苏的老乡。”

　　朱建表示，以前外国人对中国的美食可能还停留在烤鸭、宫保鸡丁等较为基础的菜品，经过近年来的宣传、交流，有更多的外国人开始认识、了解中国的美食。

　　“这么多年，经常有外出工作、交流的机会，最大的感受就是，国家越来越强大，我们也越来越自信。”朱建说，“从饮食文化的发展、餐饮习惯的变化，能够深深感受到人民生活水平的提高。希望党和国家越来越好，生活越过越好。”（记者 张颖）