以雷霆之势，守护“舌尖上的安全”

　　国务院食安办近日联合工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》（以下简称《方案》），在全国范围内部署开展食品添加剂滥用问题综合治理行动。

　　《方案》彰显了国家对食品安全“零容忍”的决心，更以多部门协同、全链条监管的精准布局，为破解食品安全治理难题提供了新范式。

　　食品添加剂滥用已成为威胁公众健康的“隐形杀手”。近年来，从“染色馒头”到“硫磺枸杞”，从“硼砂泡发食品”到“工业明胶入馅”，超范围、超限量使用添加剂的乱象屡禁不止。食品添加剂乱象背后，是监管链条上的多处“断点”。其实，诸多关于添加剂的新闻，正是消费者对“舌尖上的安全”的深切焦虑。食品添加剂本应是现代食品工业的“技术助手”，却在逐利冲动下异化为“健康隐患”。《方案》的出台，既是对民生关切的及时回应，也是对食品安全治理体系的补强。

　　添加剂不是“化妆师”，食品安全不容“美颜滤镜”。筑牢食品安全防线必须构建“全链条、穿透式”监管体系。《方案》以“源头治理-过程管控-末端打击”为主线，构建起立体化监管网络，打出全链条监管的“组合拳”。农业农村部严查农产品生产环节禁用投入品，工业和信息化部规范化工原料生产，海关总署强化进口食品添加剂申报监管，卫生健康部门动态调整添加剂品种目录，市场监管部门则贯穿生产、流通、餐饮全链条……“各司其职+协同作战”，既避免了“九龙治水”的推诿，又通过风险会商机制实现了信息共享与精准打击。比如，某地曾出现工业用亚硝酸钠冒充食品添加剂的案件，正是通过海关、市场监管、公安三部门联动，从进口源头到销售终端实现全链条溯源，最终捣毁制假窝点。《方案》将此类成功经验制度化，必将提升治理效能。

　　食品安全治理既是技术问题，更是良心工程。诚然，治理之路并非坦途。食品添加剂滥用问题背后，是庞大的利益链条与复杂的监管博弈。部分小作坊为降低成本，不惜铤而走险使用工业原料；一些企业为延长保质期、改善口感，刻意超量添加；甚至存在个别监管人员与不法分子“猫鼠一窝”的现象。眼下，《方案》提出“最严厉的处罚”原则，明确对违法行为顶格处罚，并建立黑名单制度。但仅有惩罚机制远远不够，还需通过技术赋能提升监管效能，如推广食品添加剂“一物一码”追溯系统，利用大数据监测异常添加行为。

　　食品安全治理的本质，是社会治理。公众监督是破解监管盲区的“利器”，《方案》鼓励公众通过12315平台举报违法线索。又如，提出健全食品添加剂品种动态管理制度，意味着未来添加剂目录将根据风险评估结果动态调整。“科学化+精细化”的管理思维，标志着我国食品安全治理从“被动应对”向“主动预防”转型。

　　守护安全需久久为功。食品添加剂滥用治理是一场关乎民生福祉的持久战。六部门的雷霆行动，既要有“猛药去疴”的魄力，更需“润物无声”的耐心。从完善法规标准到强化技术支撑，从压实企业主体责任到激发社会监督活力，唯有构建起“政府监管、企业自律、社会协同、公众参与”的共治格局，方能筑牢食品安全防线。期待《方案》能真正刮出清风正气，让每一口食物都承载起“健康中国”的承诺，让人民群众的获得感、幸福感、安全感在舌尖上得到最踏实的印证。（锡苗）