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从进货、制作到配送——全流程指引网络餐饮合规经营

2024

11/30

09:45

来源

江南晚报

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  近日,无锡高新区(新吴区)市场监管局在全市率先发布《网络餐饮合规指引视频》,从进货、制作到配送,全流程指引网络餐饮商家合规经营。

  统计显示,截至目前,新吴区从事餐饮服务的经营主体已达7183家,占市区餐饮经营主体总量的23.4%,数量位居市区6个板块之首。为规范网络餐饮服务经营行为,提升网络餐饮服务食品安全管理水平,无锡高新区(新吴区)市场监管局制作了《网络餐饮合规指引视频》和《网络餐饮食品安全操作指导手册》,以视频、图文等形式,从证照公示、人员健康管理、环境卫生、进货查验、加工规范、食安封签等9大方面,指引网络餐饮商家合规经营,覆盖了商家从进货到出餐的全流程。

  “我以前主要做线下堂食,增加外卖业务后,很多外卖规范经营的细节不太了解。比如出餐打包,以前就是打个结。看了合规指引视频,我知道了对配送的直接入口食品应该使用食安封签封口。”新吴区一家网络餐饮经营者说,“我们商家经营更规范,消费者也会对我们更信赖,生意才能做得长久。”

  据了解,为推动餐饮经营单位内部提升,该局还鼓励网络餐饮服务第三方平台、网络餐饮经营者和管理者签订《网络餐饮安全倡议书》,主动落实主体责任,自觉加入守护放心、安心的网络餐饮环境的行列中。

  与此同时,食品安全监管力度也在持续增强。今年5月以来,无锡高新区(新吴区)市场监管局根据市市场监管局部署,在全区范围内深入开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动,通过线上巡查+线上检查等方式,重点整治餐饮服务经营者线下脏乱差现象,规范网络餐饮服务线上经营行为,形成警示效应。

  在开展常态化监管期间,该局邀请消费者代表“零距离”参与网络餐饮食品安全监督检查;充分发挥外卖骑手分布范围广、与各类外卖门店接触频繁、能第一时间发现店铺存在的食品安全隐患等优势,聘请外卖骑手作为网络餐饮食品安全观察员,以补充食品安全外部监督力量。

  无锡高新区(新吴区)市场监管局相关人士表示,接下来,该局将持续加大网络餐饮单位监管力度,积极鼓励更多社会力量参与网络餐饮安全工作,进一步完善网络餐饮共治格局,不断织密网络餐饮服务食品安全防线,让消费者“点得放心、吃得安心”。(刘娟)

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