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加强夜市餐饮监管 守护“舌尖上的安全”

2024

04/15

10:07

来源

无锡日报

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  随着天气转暖,锡城不少商业街夜市上的小吃店、大排档生意红火。但夜市餐饮商户因质量问题被市民投诉的情况也不少,引发了一些矛盾纠纷。逛夜市尝小吃是很多市民和游客逛街的“必选项”,相关部门有必要对夜市餐饮商户加强监管,切实守护好“舌尖上的安全”。

  餐饮业与人民群众的日常生活密切相关,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。夜市餐饮同样是点亮城市“夜间经济”的重要组成部分。我市为进一步优化营商环境、打造特色消费品牌,允许商户在商业街区指定位置设立外摆摊位,其中餐饮业就占了较大比例。如在老城区率先设立的南禅寺美食街、崇安寺夜市等,不仅提升了城市烟火气,而且方便了市民生活。

  据了解,夜市餐饮存在的问题主要是食材不新鲜、餐具不洁净、菜品缺斤少两等,需要城管、市场监管、卫健等相关部门根据夜市餐饮的特点,在相关商业街探索错时监管制度,适时调整监管力量、时段和频次,助推夜市餐饮文明经营、有序发展。

  比如,市场监管部门可对夜市餐饮摊位开展前端指导、上门服务。一方面,对这些餐饮摊位的原辅料采购、加工用具清洗、餐厨废弃物处理等情况进行重点检查;另一方面,与夜市餐饮经营者签订餐饮食品安全承诺书,督促其履行餐饮安全主体责任,消除餐饮安全隐患。目前,崇安寺夜市、湖滨商业街、清名桥历史文化街区等不少夜市经营街区,对所有夜市餐饮经营商户建立“一户一档”诚信档案,并通过加强对夜市餐饮经营者登记备案管理、制定并完善餐饮安全事件应急预案、严格落实餐饮安全事故报告制度等,强化对夜市餐饮经营者的规范管理。

  在此基础上,相关部门可以实施既有尺度又有温度的监管制度,对于初次发生轻微餐饮质量事故的夜市餐饮经营者,通过建议、提示、告诫、约谈和警示等柔性监管方式,督促其积极配合、主动整改,赋予夜市餐饮经营者自我纠错的弹性空间。同时,对于多次发生餐饮质量事故且被消费者经常投诉的夜市餐饮摊位,则需要“重拳出击”,该处罚的处罚,该取缔的取缔,努力维护夜市餐饮经营秩序。

  在对夜市餐饮的日常监管中,还应畅通消费者投诉渠道,及时受理并处置消费者的投诉举报,做好夜市消费投诉举报受理和相关部门现场执法的有效衔接。此外,还要善于在夜市餐饮经营者中树立守护食品安全、推行“文明餐桌”的先进典型,引导广大夜市餐饮经营者争做守法经营者。只有这样,才能令夜市餐饮越做越红火,助力锡城“夜间经济”绽放新光彩。

  (吴仁山:无锡市吴文化研究会会长)

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