蛳螺的记忆

　　| 蔡亚春 文 |

　　在老家乡下，都管螺蛳叫蛳螺。蛳螺被称作小荤腥，是餐桌上的家常菜。

　　老家房前屋后，有许多池塘沟渠。这些地方有的垒着不少条石，有的长着茂密水草。想吃蛳螺时，用手沿着条石侧面，或者在水草根边，一摸一把。

　　不过，手摸蛳螺耗时长又累人。要过瘾，就得用耥网耥。耥网是用秧绳织的网，网格比蛳螺的身材稍小一点，能将其卡住，再用竹木做成倒三角的架子，系牢网兜，架子装在长长的晒衣杆上。耥蛳螺时，将耥网一点点摁到河底，平稳地来回推拉数次后，拎起来，浮在水面，来回晃荡几个回合，漂去淤泥，再一点点收回，这时，可以捡到许多蛳螺。当然，耥网里除了蛳螺，有时还有小鱼、小虾、蟛蜞、蛤蟆呢。

　　蛳螺最好爆炒吃。把锅烧旺，倒入菜油，几片姜片爆香后倒入蛳螺，随着“刺啦刺啦”的翻炒声，蛳螺开始往外“吐水”，颜色渐渐由乌青变成淡青，然后慢慢倒料酒、酱油，加水。两三分钟后，撒上香葱，色香味俱全的酱爆蛳螺可以出锅了。吃时，两指捏一粒蛳螺，上下嘴唇夹住，用力一嘬，蛳螺肉便吸进了嘴。一只蛳螺如同一只会唱歌的小螺号，如果几个人同时嘬，便仿佛听到了小河欢快的歌声。

　　村上经常耥蛳螺的是刘老伯，起先是为了赚钱给宝贝孙子买辆自行车。当时自行车要两百元一辆，一斤蛳螺也就卖一两元。一辆自行车要用多少斤蛳螺换？他不算这道数学题，只管天天掮着耥网外出。夏天的太阳火辣辣，村边的小池塘早已耥过，刘老伯便赶到十几里、甚至几十里外。每次耥回的蛳螺，分别在不同的缸内养，隔段时间换水。几天后，蛳螺吐尽体内的淤泥和沙子，吃起来不牙碜，才能卖出好价钱。几年后，刘老伯孙子骑了自行车在村里兜风，全村的小伙伴羡慕得嘴巴都像在嘬蛳螺。

　　我与蛳螺也有一段乌龙式记忆。那年离中考还有一个月，父母知道我爱吃蛳螺，爆炒蛳螺、咸肉炖蛳螺、清蒸蛳螺……母亲变着花样给我加营养。面对人生第一次大考，我很不笃定，成天想万一考砸了怎么办？一天晚饭时，我正嘬着蛳螺，本能地感觉喉咙不对劲，天啊，一个蛳螺厣瓣（俗称蛳螺眼钱）粘在喉咙壁上！吐又吐不出，咽又咽不下。我臆想着，那粘着厣瓣的皮肤正发炎、化脓、流血。万一那个厣瓣卡住我的喉咙，阻断我的呼吸，我还要考试，怎么办？胡思乱想中，我吓得差点晕过去。父母也被我这样子吓坏了，他们围着我张开的嘴巴转不停。一会儿让我喝水，一会儿又叫我吃韭菜，想了许多办法，我还是感觉那枚厣瓣粘在老地方。父母恨不能缩小了身体，钻进去掀掉那个可恶的厣瓣。这样折腾了一晚，第二天一大早，父亲陪我进城看医生。医生捏住我舌头，左看右看一阵捣腾，诊断的结果是：未发现任何异物。

　　站在医院外温暖的阳光下，父亲突然明白了什么。他一把搂住我的肩膀：“女儿啊，你是不是担心中考考不好，对不起我们啊？”这句话一下子触碰到了我最敏感的神经。我的脸一下红了。父亲拉着我的手轻轻地说：“凡事你只要尽了最大努力，至于结果，交给时间去评判。”我仿佛卸了千斤重担。那年中考，我发挥出色，考上了一所重点高中。只是，那次经历成了我心头的一个“厣瓣”，牢牢地粘在“记忆膜”中，甩也甩不掉。

　　前几年，即将参加中考的儿子，突然嚷着要吃爆炒蛳螺。那天，我和儿子对着一大盆爆炒蛳螺，打擂台似的比赛嘬。那口感依旧那么“Q弹”，汁鲜，有嚼劲。我聊起往事，大家不禁都哈哈大笑。

　　原来，许多时光碎片，一直存留在心灵某个角落。许多当时认为过不了的坎，回头看时，早已风轻云淡，有的甚至还那么可笑。我们嘬着、笑着，手起指落之间，面前已堆了一大堆蛳螺壳。