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餐桌上的立夏

2022

05/05

08:40

来源

江南晚报

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  一转眼,立夏到了。早上,母亲摊了草头面衣当早饭。

  草头面衣,就是一种混着草头末的薄饼,类似平时吃的鸡蛋饼。母亲将草头在水中焯熟,捞起沥干水分,剁碎,加少许盐花,再搅拌到面粉中,搅均匀了。平底锅烧热,倒上油,再将和着草头的面汁倒入锅中,铲子快速将面汁向锅沿四周摊去,摊得越薄越好。一面煎黄后, 翻转另一面,也煎黄,便可起锅。金黄的面饼,翠绿的草头,趁热咬一口,香香脆脆,草头的清香、面粉的焦香溢满口腔。

  母亲说,一年吃一次草头面衣,是祖祖辈辈传下来的规矩,吃了草头面衣,孩子不会疰夏,平平安安度过夏天。

  立夏是二十四节气当中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。古人云,“孟夏之日,天地始交,万物并秀。”随着气温升高暑热日胜,人们常会出现身体不适,或消瘦,或食欲不振,或睡眠不佳,或整日昏昏欲睡、气虚神倦,俗称“苦夏”,中医称为“疰夏”。草头具有清内热、防出血、清脾胃、助消化等功效,是夏天的开胃菜。

  吃着草头面衣,母亲的记忆咬开了匣。她说,以前,到了立夏这天,小孩子还要称重。当天,生产队的仓管员,会把一根两米多长的大秤抬到大树下,给小孩们称体重。小孩子们就像一只只小猪,嘻嘻哈哈,你争我挤,抢着爬进一个装稻的箩筐里。当时有个规矩,放秤砣的时候有讲究,压着秤花只能往外挂,表示增加,不能往里头移。过秤时,仓管员喊,张家阿囡多少斤,李家老二多少斤。这边喊,那边应,夹杂着孩子们的欢笑声、打闹声、奔跑声。几十年过去,当年称重的场景,仿佛还在眼前闪现。

  “这个习俗也是村上最有学问的老先生告诉大家的。”母亲解释说,相传,三国时司马昭灭了蜀汉后,在立夏那天,封刘阿斗为安乐公,还当着蜀汉降臣的面,给阿斗称了体重。司马昭声称,每年立夏给阿斗称一次,保证阿斗年年体重不减,表示没有亏待他。这样,“立夏称重”的习俗就渐渐在民间形成了。

  “立夏称重,其实是巴望孩子们快快长,跟阿斗有啥关系?不过是个名头。”每次说完,母亲总这么淡淡评论两句。在母亲眼里,吃了草头面衣,孩子都会长得壮壮实实的,每天健健康康奔跑在草木蓊郁的田埂上。(蔡亚春

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