餐饮服务疫情常态化防控新要求 提倡就餐时间不超过两小时

　　新吴区交通运输综合行政执法大队对涉及冷链和集装箱运输的42家企业开展防疫宣传和检查工作。图为昨天上午，执法人员对新吴区某物流企业集装箱以及冷链车驾驶员发放防疫防控告知书。（宗晓东 摄）

　　疫情防控工作不能松懈！昨日记者获悉，最近市商务局联合市卫生健康委、市市场监管局发布了餐饮服务环节疫情常态化防控新要求。除了要求餐饮场所进行消毒、控制就餐人数、加强采购管理外，使用冷链食品的餐饮企业还需做好核酸检测工作。进店顾客必须扫健康码，提倡就餐时间不超过两小时。

　　记者注意到，对冷链食品及接触者的管理成为防控工作的一项重点内容。根据《无锡市餐饮服务新冠肺炎疫情常态化防控实施方案》，不仅要求对存放和加工进口冷链食品的环境及时清洁消毒、在显著位置做好标识，还要求对直接接触生鲜进口冷链食品的餐饮业从业人员每周开展一次核酸检测。此外对于生鲜宰杀、分割间等特殊岗位的从业人员，除工作服外，还要穿戴防水围裙、佩戴一次性手套并及时更换，在佩戴手套前和更换间隙进行手部清洁消毒。

　　“为确保食品原材料安全可追溯，我们还要求餐饮服务单位严格落实进货查验及索证索票制度。”市商务局相关负责人介绍，餐饮服务单位要从正规、有保障的渠道采购食品原材料，采购进口冷链食品时要查验进口检验检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明文件等。同时严禁采购和制售野生动物及其制品。至于顾客，需查验防疫健康码或行程卡，测量体温、佩戴口罩，符合要求方可入店。尽量减少在餐厅就餐时间，建议就餐时间不超过2小时；就餐结束后，建议选择扫码付款等无接触付费方式。

　　据了解，大部分餐饮企业目前已暂停进口冷链食品的采购，并对非进口的冷链食品同样采取了严格的管控。海景壹号大酒店指定了两个专人负责冷链食品的物流运输，消毒后再进酒店；翠山花园酒店加强了对所有食材验收的把关，尤其是冷链食品，一律要求供应商提供“五证”。

　　此外，不少餐饮企业还加大了餐厅内部清洁消毒的频次。山水（金陵）丽景酒店相关负责人告诉记者，除了按规对食品处理区域、就餐区域、人员通道、电梯（含货梯）、员工更衣室等区域每日进行清洁、消毒外，对收银台、柜台、服务台、扶手、门把手、桌椅等高频接触部位的消毒，从原先的一天两次调整为一天三次。（祝雯隽）